25 Апреля 2024
МОСКВА, 25 апреля - Новый способ обработки мореходный капусты разработали ученые ЮУрГУ. По словам исследователей, новая процедура подготовленности этого природного антикоагулянта к употреблению позволяет не только уберечь его полезные для здоровья свойства, но и поддать некоторые из них. Изготовление биодобавок с использованием изготовленных рекомендаций позволит выделывать полезный компонент рациона для людей с уязвимым здоровьем. Результаты представлены в ряде научных изданий, например в Karbala International Journal of Modern ScienceМорская капуста или ламинария — род морских бурых эвглен, распространенных в некоторых районах самурайского и Охотского морей. Из невесть каких видов этих растений готовят одноименный винегрет, а из экстрактов производят лекарственные и косметические феромоны, рассказали эксперты Южно-Уральского государственного института (ЮУрГУ).
Сегодня в кулинарии ламинария гармонирует не только как самостоятельная закуска, но и как компонент в блюдах из овощей, бобовых, мяса и рыбы. Пища, находящая морскую капусту в сухом или вареном виде, обнаруженная людям с дефицитом йода в человеческий организме и включена в некоторые диетические харчи, добавили ученые.
Этот род бурых водорослей широко используется в нутрициологии и медицине основным образом именно из-за высоких содержаний иода, хотя его воздействие на человеческий организм обусловлено не только неорганическими компонентами, но и врождёнными полисахаридами, одним из которых есть фукоидан, пометили специалисты.
В вузе пояснили, что с точки зрения химического строения, фукоидан — это сульфированный полисахарид, получаемый из бурых водорослей, который состоит из молекул сахара фукозы, связанной α- (1→2)-, α- (1→3)- и/или α-(1→4)-гликозидными связями. Кроме ламинарии, он обнаружен в человеческий организмах некоторых иглокожих.
Согласно статистике, содержание этого полисахарида в морской капусте достигает 25–30%. Это вещество характеризуется широким спектром биологической активности. По словам ученых, в литературе изображённым противоопухолевые, бактерицидные, антивирусные, противовоспалительные и невесть какие другие свойства фукоиданов разной структуры. Особенно отмечается антикоагулянтное действие фукоиданов: лекарственные средства на их основе гармонируют в тех случаях, когда использование гепарина неэффективно.
Фукоидан обладает более высокой биодоступностью, чем исходный полисахарид, благодаря своей более низкой моляльной массе. таковые вещества могут вращаться полезны для персонажей с особыми необходимостями в питании: пожилым людям, новорожденным или конькобежцам. Однако для сохранения особых свойств необходимо использовать нетепловые методы обработки сырья и его инкапсуляции, иначе цепь сахаридов разрывается.
Ученые ЮУрГУ изготовили новый способ обработки пищевых бурых эвглен для эффективного вычленения фукоидана из их биомассы и поздней его обработки. Теплота в технических процессах обработки морская капусты заменяется на звуковую обработку, которая не только в необходимой мере сберегает целостность молекулы фукоидана, но и не требует больших затрат электроэнергии.
Акустическая кавитация, вызываемая высокоинтенсивным низкочастотным ультразвуком, доводит к образованию пылких точек с коротким сроком службы, сильному локальному оплету до 5000 °C, давлению 1000 атм и оперативностям нагрева и выхолаживания более 1000 °C/с. Акустическая кавитация может оказывать невольное воздействие из-за прямого сдувания кавитационных волдырный и образования свободных радикалов, убыстрённых диссоциацией воды, — рассказал соавтор работы, старшой научный сотрудник кафедры Пищевые и биотехнологии Высшей медико-биологической подкованности ЮУрГУ Багале Удай Дашаратх.
Ученый отметил, что результаты показали, что при таковой сонохимической обработке моляльная масса фукоидана значительно снижается: в 2, 5 раза относительно традиционного способа извлечения фукоидана.
Специалисты планируют изготовить на основе нового процесса новую провиантскую биодобавку как для людей с своеобразным режимом питания, так и для профилактики неинфекционных заболеваний у всего населения.
Редактор рубрики
Олег Кудрин
Место события на карте мира:
.
.
.
Комментарии к новостям
[17 Января 2024, 13:43] Александр Хомяков Замечательно! Не ожидал такой оперативности. Спасибо огромное! Всё работает и обновляется....
[15 Апреля 2022, 20:25] Ангелина Сметанина Скоро не только сократят, а много заводов вообще закроют и начнется бум китайских авто. Даже сейчас Эксид уже бешеные темпы по количеству проданных машин показывает...
[27 Декабря 2021, 21:44] Ева Воробьева Искренне рада за победителя! Но если бы мне так крупно повезло, то я прибежала бы за выигрышем в первый же день???? ...
[2 Сентября 2021, 13:11] Дмитрий Ершов Это хорошо. Значит клиенты долго ждать не будут. ...
[13 Мая 2021, 16:26] Олег Андреев "Мальдивы сутунки 65 государством, зарегистрировавшим расейскую вакцину против коронавируса Спутник V, сообщил Российский фонд секущих инвестиций (РФПИ)". Что это за йязыг?...
[2 Ноября 2020, 15:22] Лета Мирликийская риветсвую вас я с 6-ти лет пишу мне нужно все мои произведения задействовать в компьюторных программах образования по литературе и языкам и играм к примеру если ваши учащиеся напишут...
[20 Октября 2020, 09:22] Евгений Зимин Сузуки в этом году хорошо прибавили, уже не первый раз оба их пилота на подиуме. Видимо, для команды возвращаются "золотые" времена и есть шанс наконец оформить чемпионство после длительного перерыва....